فر کانوکشن دار

فر کانوکشن دار و سبک جدیدی از پخت و پز

زمانی که خسته هستیم یا نمی‌توانیم تصمیم بگیریم چه چیزی درست کنیم یا عجله داریم. یکی از وسایلی که می تواند سبک آشپزی شما را به شکل خوشمزه تری، ساده تر هم بکند فر است.

شاید هنوز فکر می کنید که فر فقط برای افرادی است که کیک خانگی می پزند اما کارایی فر نسبت به این چشم انداز وسیع تر و در حال پیشرفت است. هیچ چیز به خوبی یک فر نمی تواند مرغ و ماهی، نان، لازانیا یا پیتزا را برای شما درست کند.

با رایج شدن اجاق گاز های صفحه ای، از انواع فر توکار با تنوع در اندازه و کارایی زیاد برای این که جای خالی این وسیله کارامد و دوست داشتنی رو حس نکنید.استفاده میشود. اگر برای خرید فر توکار گازی یا برقی به فروشگاه مراجعه کرده باشید یا در یک فروشگاه اینترنتی گشت و گذاری داشتید حتماً با کلمه فر کانوکشن برخورد کرده اید.

فر کانوکشن دار چیست؟

فر کانوکشن دار (Convection Oven ) نوعی پیشرفته از فر توکار است که به فن مجهز است. در کانوکشن آون یا فر فن دار، جریان هوای داغ توسط فن در اطراف غذا به صورت یکنواخت پخش می‌شود.فرهای معمولی انتقال درجه حرارت تنها از طریق دیواره ها انجام می شود و به همین دلیل دما در نقاط مختلف آن متفاوت است. این نوع فر، هوای درون فر در درون دستگاه به گردش در می‌آید.و از همه طرف به غذا وارد می‌شود.و آن را کامل گرم می‌کند. به علت این پدیده فیزیکی، حرارت سریع‌تر در تمام فضای فر بالا رفته و یکنواخت می شود.و به صورت همسان در تمام نقاط فر به گردش می‌آید.

تفاوت فر کانوکشن دار با فرهای معمولی

غذا در فرهای کانوکشن نسبت به فرهای معمولی و قدیمی سریع تر میپزد. پخت و پز را حدود 25 درصد تسریع می بخشند. به دلیل چرخش هوا، پخت مواد غذایی یکسان صورت می‌گیرد و حرارت کمتری هم  نیاز است. در این بافت یکنواخت حرارتی، شما نیازی به چرخاندن غذا یا جا به جایی قفسه ها و سینی های مختلف یا نگرانی.بابت سوخت خمیر پیتزا یا بیسکوییت های طبقه پایین ندارید.

در فرهای معمولی، رطوبت نمی‌تواند خارج شود، بنابراین هوای فر مرطوب میشود و برشته شدن اغلب زمان زیادی می‌برد یا به خوبی انجام نمی شود. اما هوای خشک فر کانوکشن با حفظ رطوبت، سطح مواد غذایی را در زمان کمتری کاملاً برشته می‌کند. این فرها در مقایسه با قیمت فر گازی ، گران‌تر هستند اما از آن جا که در فر با قابلیت Convection Fan مواد غذایی سریع تر و با دمای پایین‌تری آماده می شوند در نتیجه انرژی کمتری نسبت به فرهای معمولی مصرف می کنند.

معمولاً درجه حرارتی که در دستور غذاها برای پخت داده می‎شود برای فرهای معمولی است.و شما باید برای پخت غذای مورد نظر خود در این نوع فر درجه حرارت را تغییر دهید. اگر به تازگی این نوع فر را خریداری کرده و آشپزی با آن را تجربه می‎کنید، با غذاهای آشنا و همیشگی شروع کنید.تا تغییر زمان و درجه حرارت پخت کامل برای شما مشخص شود.